Ingrédients :
• Mélange de légumes verts (roquette, lollo rosso, épinards) Pour la vinaigrette :
• 1 pêche – 50 ml d’huile d’olive
• 1 barre aux graines de sésame – 1 c. à c. de miel
• 1 paquet de fromage halloumi – jus d’un demi-citron
• Pistaches effilées ou une orange moyenne

Préparation :
1. Faire chauffer une poêle sur feu moyen, puis faire griller le fromage halloumi et les tranches de pêche pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Pour la vinaigrette, mélanger 50 ml d’huile d’olive, une cuillère à café de miel et le jus d’un demi-citron ou d’une orange moyenne dans un petit pot. Ensuite bien remuer.
3. Couper la barre de graines de sésame en petits cubes.
4. Une fois les pêches et le halloumi tendres, les laisser refroidir à température ambiante. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger et servir agrémentés de pistaches effilées, selon votre goût. Bon appétit !