NOS PRODUITS Pêches, Cerises, Abricots
Pêches
La pêche est un fruit à noyau originaire de la région du nord-ouest de la Chine. La culture du pêcher s’est répandue dans les pays méditerranéens, puis en Amérique et en Australie, faisant de la pêche l’un des fruits d’été les plus appréciés au monde. Les plus grands producteurs de pêches d’Europe sont l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Le fruit du pêcher est sphérique ou ovale, avec une chair dans les tons de jaune, de rouge ou de blanc. La peau est soit veloutée soit lisse (nectarines), selon la variété. Les pêches sont juteuses, avec un arôme intense et un goût caractéristique. Leur récolte a lieu de la fin du printemps à la fin septembre et elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Elles peuvent être consommées crues ou utilisées comme matière première pour une variété de produits tels que des confitures, des compotes, des jus et des pâtisseries.
Cerises
La couleur vive des cerises ainsi que leur goût unique ont rapidement suscité l’intérêt des Romains, des Grecs et des Chinois, rendant ce fruit particulièrement populaire dans le monde entier depuis l’Antiquité, bien que son origine exacte n’ait jamais été vraiment déterminée. Les cerisiers en fleurs du Japon, connus sous le nom de « Sakura », sont un symbole du pays et une attraction célèbre qui attire de nombreux touristes, en particulier au printemps, qui est leur saison de floraison. En Europe, les pays où la production de cerises est la plus importante sont l’Espagne, l’Italie et la Grèce. Les cerises sont croquantes, dotées de tons rouges et d’une peau fine comestible. Leur noyau central n’est pas consommable. Leur période de consommation débute dès la fin du printemps et leur durée de conservation est courte et nécessite une réfrigération. Les cerises sont faciles à consommer, nécessitant uniquement d’être lavées et dénoyautées. Elles sont souvent utilisées en confiserie pour des produits tels que des tartes, des gâteaux, des confitures et des glaces, et peuvent être également transformées en jus, boissons gazeuses et boissons alcoolisées (liqueurs, par exemple).
Abricots :
L’abricotier prospère sans exigences strictes en matière de température, de sol et de climat, ce qui lui permet d’être cultivé et consommé dans de nombreuses régions du monde, bien qu’il soit originaire d’Asie centrale. En Europe, une production importante est réalisée en Italie, en Espagne et en Russie. L’abricot est un fruit sphérique de couleur orange, à chair dense, doté d’un noyau et d’une saveur sucrée, surtout lorsqu’il est bien mûr. Sa peau est fine, généralement duveteuse, et présente souvent des taches rouges. Les meilleurs mois pour récolter les abricots sont de mai à août, et ils sont généralement consommés frais. Ils sont également couramment utilisés pour la préparation de confitures, de compotes et de jus. Les abricots secs sont en outre une collation très populaire.
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